1、面粉纳盆，减适量的净水拌匀，跟成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，减姜末、盐、料酒跟红苕淀粉拌匀。
2、净锅放少量油，下冬菜块稍炒后，掺入适量的净水，烧开后稍煮，便把面团扯成面片放入汤中，接着再把拌好的肉片抖散下入汤中煮成滑肉，最初加盐、味精调味，起锅装碗后洒葱花成菜。
特征：
这道资中官方菜，也是用冬菜为质料做成的，正在乡村的餐馆里很少见到，但刘云跃将其发掘推出后，极受资中本地一些中老年门客的喜好。